Dit Scanpan Classic vleesmes van 20 cm is een goed uitgebalanceerd mes, met een prettig in de hand liggend heft en een lemmet van gehard staal.
De ovale greep van dit mes ligt goed in de hand en door de metalen afwerking aan de achterzijde van het heft wordt een optimale balans verkregen.
In het productieproces is dit mes door verhitting gehard tot 57 Rockwell. Hierdoor blijft het mes bij gebruik lang scherp.
