In de 800DP serie van Miyabi kan een santokumes niet ontbreken. Het mes is voorzien met een 18cm lemmet lengte en wordt gekenmerkt door 61Hrc hard staal. Deze hardheid wordt goed beschermd door 48 lagen roestvrij staal. De ergonomische handgreep is voorzien met 2 klinknagels een mosaic pin die het lemmet goed op zijn plek blijft zitten. Het handvat is gemaakt van roestvrijs taal en kunststof.
